Crema de calabacín

Esta receta a parte de sencilla se puede tomar caliente o fría.
Ingredientes para 2 personas:

• Calabacín
• Queso en crema (Philadelphia o similar) o queso azul si preferimos sabores más fuertes

Elaboración:

1. Lavamos el calabacín, le quitamos los extremos y lo pelamos.
2. Troceamos el calabacín y lo cocemos en agua con sal durante 15-20 minutos.
3. Retiramos el calabacín del fuego y sacamos los trozos tratando de no sacar mucha agua un vaso de batidora.
4. Le añadimos el queso crema y trituramos la mezcla con la batidora, podemos añadirle un chorrito de aceite de oliva y le damos el punto de sal y/o pimienta (para este plato utilicé pimienta blanca).
5. Cortamos unos tropezones de mortadela en taquitos para acompañar.

Observaciones:

• Si pelamos el calabacín por completo la crema tendrá un color verde claro uniforme, a mí me gusta que tenga puntitos de verde más intenso, del color de la piel, así que cuando lo pelo con el pelador lo
• Para este plato utilicé mortadela de bolonia que le da un aroma ahumado muy especiado que me gusta como completa la crema. Pero podríamos utiliza jamón o bien unas tiras de bacon o panceta en crudo o salteadas.