Vieiras gratinadas
Ingredientes (para dos personas):
- 2 Vieiras
- 1/2 Cebolla
- Ajo (2 dientes)
- 1 varita de cangrejo
- Harina
- Leche
- Pan Rallado
- Aceite, sal, pimienta y perejil
Elaboración:
- Se abren y se saca la carne de las vieiras, se les quita la parte negra, se lavan bien y se reservan.
- Se corta el ajo, la cebolla y la carne de cangrejo en cuadraditos pequeños.
- En una sarten se echan dos cucharadas de aceite y se añade los ajos, se sofrien pero sin dejar que se doren, se baja el fuego y se añaden las vieiras y se mantienen un minuto dorandose.
- Se sacan las vieiras pero no los ajos, se añade la cebolla y se deja que se poche a fuego lento hasta que este transparente, se añade la harina y se tuesta sin dejar que se queme removiendo constantemente.
- Se va añadiendo la leche poco a poco para hacer una bechamel ni demasiado liquida ni demasiado compacta.
- Se añade la carne de cangrejo antes de terminar de hacer la bechamel se rectifica de sal y pimienta.
- Se rellenan las conchas conlas vieiras y con la bechamel, se cubren con pan rallado y se espolvorean con perejil.
- Las gratinamos en el horno.
